Кондитерская глазурь (шоколадная) лауринового типа плита, дропсы
Заявка по телефону +7(985)643-02-67
Область применения: Производство полых фигурок, кондитерских плиток, корпусов конфет «ассорти». Для глазирования: ко
Состав: сахар, заменитель масла какао лауринового типа, какао порошок, лецитин, ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.
Физико-химически
Цвет, вкус и аромат | коричневый и темно-коричневый цвет, с шоколадным и шоколадно-ваниль |
Консистенция при 18 oС | Твердая |
Консистенция при 45 oС | Текучая |
Содержание жира, % | 33+-2 |
Содержание сахара, % | 53 +-3 |
Содержание какао-порошка, % | не менее 12 |
Степень измельчения, % | 94-98 |
Температура плавл. С | 35-37 |
Кондитерская глазурь не требует темперирования и не имеет жирового «поседения» после охлаждения.
Упаковка: 4 пластины по 5 кг, дропсы (капли), в коробе 20 кг.
Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при t=(18+/-3)oС в сухом вентилируемом помещении, влажность не более 75%.
Производство Россия